La Table

Le Saltimbanque vous offre une expérience, celle de revenir aux sources, celle de la table, du partage.


La Table

« Le Saltimbanque, c’est avant tout le goût de la Picardie Maritime, une région de producteurs entre Terre et Mer… Les embruns marins de la Baie de Somme, le vent de l’arrière-pays paysan, la fraîcheur de la Somme. Paysage comme une cuisine qui change selon les vents et marées.
Nous cuisinons ici des produits de notre terroir à l’image de cette terre magnifique, riche de ces différents terroirs, honnête, sauvage, brute et délicate.

Ces produits sont issus des productions agricoles toutes proches, d’amis producteurs, parfois en agriculture biologique, bio-dynamique ou sauvage, mais avant tout paysanne, indépendante et vertueuse. Une cuisine où le cœur vient du produit et de ceux qui les font.  Une cuisine enracinée pour partir à la découverte d’un territoire et de ses producteurs qui en font la richesse… et notre richesse à l’Auberge. »

Pas de Carte chez Le Saltimbanque, nous vous invitons à vous laisser guider par les idées et les envies au gré des produits de saison, des productions locales et à aller là où l’on souhaite vous emmener.


 

 

 

La Cave

« La liberté d’être imparfait, d’être complexe, d’avoir des défauts qui peuvent devenir avec le temps des qualités… Le saltimbanque vous propose uniquement sa sélection issue de vins choisis, de vins biodynamiques.

L’idée est de laisser s’exprimer les terroirs librement et surtout de les laisser vous surprendre. Les laisser vivre, un lien social avec ceux qui travaillent un terroir, une terre.

Une cohésion avec la nature, avec le travail, comme une auberge autrefois. »





L’atmosphère

Notre restaurant « Le Saltimbanque » vous propose une cuisine nature et inventive « comme à la maison », faisant la part belle aux produits de saison et locaux.

Dans une logique territoriale, nous avons fait le choix de travailler uniquement avec des fournisseurs et producteurs, très souvent locaux mais toujours avec une identité.
Du coup!!! Les saisons sont forcément respectées dans l’approvisionnement des denrées.

Horaires d’ouverture :DÉJEUNER à partir de 30€ hors week-end et jours fériés pour 3 envois

Tous les les jours formules à 40€ ou 50€ pour 4 ou 5 envois.
Ouvert du mercredi au dimanche midi.

De 12h à 13h30 et de 19h à 21h

Fermé les Lundis, Mardis et Dimanche soir.