Jordan Marée, poissonnier, l’air marin et iodé

Le poissonnier itinérant « Jordan marée »

Jordan Cottrelle, poissonnier itinérant, récompensé par le prix d’excellence des poissonniers de France, est notre dénicheur de la mer.

Depuis 2013, année où il s’est lancé sur la route avec son camion-boutique baptisé « Jordan marée », Jordan se rend sur les marchés de la région notamment celui de Blangy-sur-Bresle, place Roger-Thiébaut le jeudi matin.

 Criées locales

Ce poissonnier se fournit à la fois aux criées de Dieppe et Fécamp, et privilégie avant tout les produits du terroir de la pêche locale allant de Boulogne-sur-Mer à la Basse-Normandie. Une condition indispensable pour proposer des produits frais dans ses étals. Et les clients ne s’y trompent pas, ils viennent même de très loin… Et Jordan Cottrelle travaille toute la semaine directement avec les clients.

« Jordan marée » est présent sur les marchés : le mercredi matin à Incheville ; le jeudi matin à Blangy-sur-Bresle ; le vendredi matin à Pont-Rémy ; l’après-midi à Feuquières-en-Vimeu ; le samedi matin sur le marché de Gamaches, et le dimanche à Poix-de-Picardie.

 

jordancottrelle@outlook.fr

Le Prince Mulard, Foie Gras de Joël Wissart

On l’aime juste déposé sur une tranche de pain croustillante, parfois accompagné d’une confiture d’oignon ou de figue, ou encore poêlé et fondant en bouche : le foie gras est un produit incontournable des fêtes de fin d’année. Au Prince Mulard, à Tully, près de la côte, il s’agit de la plus importante période. Joël Wissart est à la tête de l’entreprise familiale.

Le Saltimbanque travaille avec l’entreprise familiale depuis 2012. Une relation de confiance et aussi d’hommes. Joël fait parti de ces producteurs comme on aime ; entier.

Foie gras au torchon : une des spécialités
Chaque opération est maîtrisée, bien organisée, dans un bâtiment de 250 m2 comprenant salle de tuerie, salle de découpe, cuisine… Cent-trente canards sont abattus et plumés en deux heures, entre 7h et 9h. Les filets, les cuisses, les ailes, les gésiers et, bien sûr, le foie, sont soigneusement séparés au couteau.

Le lendemain, les autres plats sont préparés, comme le fameux magret séché au poivre façon Pierre Perret, ou encore les gésiers confits, les saucissons, les cuisses confites et les plats cuisinés… Ce lundi matin, l’heure était à la préparation des rillettes et du pâté au poivre vert. Simon Wissart, le fils, gère la recette sur le bout des doigts.

Le Prince Mulard
29 rue Jean Catelas, Tully
73 Quai Blavet,
80230 Saint-Valery-sur-Somme
03 22 26 45 32

Farines – Moulins Riquier

Moulin Riquier

Entreprise artisanale française

Meuniers depuis 1640 près de la Baie de Somme, les Moulins Riquier sont les derniers en activité dans la Somme. Grâce à notre savoir-faire, nous produisons une large gamme de farines artisanales issues de blés produits, pour la plupart, localement (Picardie Maritime, Baie de Somme). Sa production est essentiellement destinée aux artisans boulangers. Mais la marque propose également nos farines en petit conditionnement pour satisfaire les particuliers. Vous trouverez nos produits en vente directe au magasin du moulin ou chez ses revendeurs. La société propose des farines avocette, sans sel, aux céréales, pour pains spéciaux, pour pains aux graines, des préparations sucrées, des graines mais aussi de la levure, des pépites de chocolat, des perles de sucre…

Son histoire

Une famille de meuniers se serait installée dans le village de Cahon dès 1670. En 1809, le moulin de Cahon possède une roue verticale et produit 700 kg de farine par jour, d’une qualité dite à la grosse. Le premier moulin Riquier fonctionne à partir de 1818, probablement après l’achat du moulin mentionné en 1809 : il fait partie des 7 moulins à eau existant sur la Trie. Le moulin est réglé par l’ordonnance royale du 21 juillet 1843. En 1845, François Honoré Riquier construit un nouveau moulin et creuse pour cela un canal de dérivation sur lequel il établit une seconde roue hydraulique, sur la rive droite de la Trie, en amont de la roue de l’ancien moulin. A cela, il ajoute un nouveau vannage de retenue qui est établi sur la rive droite, également en amont de celui de l’ancien moulin ; il est composé de deux vannes ayant chacune 1,33m de largeur et d’une troisième vanne ayant 1,15m de largeur. Les deux premières vannes sont dans l’emplacement de la ventellerie de l’ancien moulin, la troisième est établie en retour sur la vanne motrice. Le seuil des vannes de décharge est établi au niveau de l’ancien barrage de retenue. Le moulin est actionné par la seule force hydraulique jusqu’en 1902 ; une dynamo est alors couplée au système hydraulique afin de produire l’énergie électrique nécessaire au fonctionnement du moulin. Un moulin à cylindres est construit en 1905 en face du premier moulin puis il est transformé en 1912. La minoterie est équipée en 1920 d’un moteur à gaz pauvre. Après le raccordement au réseau électrique en 1961 la minoterie cesse définitivement d’utiliser l’énergie hydraulique pour le fonctionnement de ses installations. Des bâtiments annexes ont été ajoutés ou modifiés en 1956 et en 1996, date à laquelle l’ensemble des machines de la minoterie a été changé. En 2004, la minoterie Riquier est le dernier établissement de ce type dans la Somme à être en activité.

Savoir-faire

C’est à Cahon-Gouy près d’Abbeville que l’entreprise exerce notre activité depuis 14 générations de meuniers. Chaque génération a su évoluer avec les nouvelles technologies de la meunerie pour produire une farine artisanale de qualité.Le moulin écrase environ 20 000 quintaux de blé par an dont une partie de ses derniers sont produits par son exploitation.

Antoine RIQUIER

1 bis rue du Moulin 80132 CAHON GOUY

Légumineuses Bio – La Ferme du Haut – Emmanuel Decayeux

A la ferme du Haut

Emmanuel DECAYEUX

La ferme du Haut est une exploitation entièrement reconvertie à l’agriculture biologique. Elle produit du lait, de la viande bovine et cultive des céréales, des pommes de terre, du lin mais aussi des lentilles !

Polyculture- élevage laitier en agriculture biologique

Productions de la ferme : Produits biologiques : viande de bœuf, lentilles, pommes de terre, pois chiche, pois cassés, lin doré et lentilles corail.

Productions labellisées Agriculture biologiques : Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique

Produits proposés :
– produits de la ferme : Viande de bœuf (biologique, sur commande, une fois par mois). Pommes de terre, lentilles (produits biologiques)

 

Vente à la ferme

Ouverture : local de vente en projet

Modalités de visite de la ferme : sur demande

Contact

Coordonnées

Contact : Emmanuel DECAYEUX , Evelyne DECAYEUX

A la ferme du Haut

Adresse : 9 rue du Haut 80490 WANEL

Courriel : edecayeux@wanadoo.fr

Tel travail : 0604651065

Tel domicile : 0322286517

Tel portable : 0604651066

Fax : 0322287027

Coordonnées GPS :
Lon : 1.9012704491615295
Lat : 50.000172603122564

 

Indications routières

35 km à l’ouest d’AMIENS, 15 km d’ABBEVILLE et à 5 km d’AIRAINES, c’est WANEL !!! (commune associée a HALLENCOURT )

Charolais – Ferme Saint Jean – Cyril Périllier

Une démarche qualité volontaire et engagée

Notre démarche est de vous proposer une viande charolaise de qualité, issue de notre exploitation. Aussi, pour répondre à une attente de clients potentiels de proximité, pour avoir un contact direct avec les acheteurs et principalement pour retrouver un juste prix entre éleveur et consommateurs avec une garantie de l’origine de la viande afin de valoriser au mieux le fruit de notre travail quotidien…

C’est pourquoi nous nous sommes lancés dans la vente directe de viande à la ferme, cela valorise nos produits tout en vous garantissant un prix correct, en sachant d’où provient la viande et comment l’animal a été nourri !

Une passion : notre métier, une volonté : la qualité

C’est aussi pour nous un moyen de vous faire partager notre passion de l’élevage, de pouvoir vous expliquer au mieux notre métier et notre démarche de qualité, afin de vous faire découvrir ou redécouvrir de beaux et bons produits locaux.

Retrouvez le détail des produits de la ferme sur notre page Nos produits.

Nous sommes également engagés dans la Charte des Bonnes Pratiques d’Élevage.

Votre éleveur

Cyril – Ferme Saint-Jean
4 Rue de la Cavée
80510 Long

06.30.31.85.22

cyrilong@hotmail.fr

Douceur de Lait, Famille Avet, Eplessier

Claire, Yannick et Tristan AVET

Nous produisons du lait que nous prenons plaisir à transformer et à valoriser en produits laitiers à partir de nos vaches de race Prim’Holstein.

Avec notre magasin à la ferme « Douceur de lait » et notre présence sur différents marchés, nous avons à cœur de pouvoir vous rencontrer, vous présenter nos produits et échanger avec vous sur notre exploitation. Venez nous voir….

Produits proposés :

produits de la ferme : Yaourt brassé sur lit de fruits (différents parfums), Yaourt ferme aromatisé (différents parfums), Dessert lacté, Beurre doux, Beurre demi-sel, Beurre sel de guérande, Fromage blanc lisse, crème fraîche, Le p’AVET (type maroilles), Tomme nature, Tomme fumée, Tomme ail des ours, Pont neuf (pâte pressée cuite), Plessis (type camembert)

Atelier sur place

Ouverture : Le mercredi de 10h00 à 12h30 et le vendredi de 15h00 à 19h30

Description du magasin à la ferme : Nous vous accueillons dans notre magasin à la ferme « Douceur de lait »

Vente sur les marchés

Flesselles (Mercredi de 15h00 à 18h00)

Contact

Coordonnées

Contact : Claire, Yannick et Tristan AVET

EARL DU PONT NEUF

Adresse : 24 rue principale 80290 EPLESSIER

Courriel : yannick.avet@orange.fr

Site : https://www.facebook.com/douceurdelait/?tn-str=k*F

Tel travail : 0678993289

Tel domicile : 0322900634

Coordonnées GPS :
Lon : 1.960057
Lat : 49.783869